Orge

L'orge a une grande variété de formes adaptées à la croissance dans différentes conditions pédologiques et climatiques. La saison de croissance relativement courte permet la culture de l'orge même dans les zones agricoles du nord. De plus, l'orge se caractérise par un développement rapide, ce qui rend cette culture irremplaçable non seulement dans les régions du nord, mais également dans les zones chaudes et extrêmement sèches. L'orge utilise de manière plus productive les réserves d'humidité hivernale et printanière, a le temps de former le grain avant le début du temps sec et chaud de la seconde moitié de l'été. Pour cette raison, dans les zones sèches, l'orge donne des rendements plus élevés et plus stables que le blé et l'avoine. De nombreuses variétés d'orge ont une résistance à la chaleur et une résistance au sel.

Malgré la plasticité écologique, les variétés d'orge de brasserie sont principalement cultivées dans les zones de latitude moyenne avec un climat tempéré et des précipitations suffisantes en été. Ce n'est que dans ces conditions que se forme un grain répondant aux exigences de l'industrie brassicole.

Le grain d'orge commence à germer à une température de 1-2 °C. Cependant, dans ces conditions, le processus de germination est extrêmement lent. À une température de 4 °C, il faut cinq à sept jours, à 10 °C trois jours et à 16-19 °C un à deux jours pour coller les graines d'orge. La durée de la période allant du semis à l'apparition des pousses dépend de la température du sol (plus elle est élevée, plus les pousses apparaissent rapidement à la surface). Cependant, la température la plus favorable dans la première phase de développement de l'orge est de 10 à 15 °C. Une température plus élevée accélère le développement et raccourcit en même temps la durée de la phase de feuillage et la formation des éléments de l'épi productif.

Les germes d'orge peuvent supporter des gelées de courte durée allant jusqu'à 5-8 °C. Des températures plus basses endommagent les extrémités des feuilles et peuvent entraîner la mort complète des organes aériens en cas d'exposition prolongée. Aux derniers stades de développement, l'orge ne peut pas supporter des températures inférieures à zéro. L'orge est moins exigeante en eau et l'utilise avec plus de parcimonie que le blé et l'avoine.

Le processus de germination de l'orge commence lorsque le grain absorbe de l'eau en quantité égale à la moitié de son poids. C'est nettement moins que ce qui est nécessaire pour le blé et l'avoine. Dans des conditions favorables à l'humidité, le grain d'orge gonfle après une journée, avec une humidité insuffisante, ce processus prend plus de temps.
La consommation totale d'eau de la plante augmente entre la germination et la germination. Le débit maximal se produit dans les phases de sortie dans le tuyau - perçage. Le manque d'eau pendant cette période affecte négativement le rendement en grain. Le manque d'humidité pendant la maturation du lait s'accompagne d'un dessèchement prématuré des tiges et des feuilles, de l'arrêt de la formation d'amidon dans le grain, d'une augmentation de la teneur en azote protéique, d'une diminution de l'orientation et de la taille des grains.

L'orge appartient au groupe des cultures de jours longs et nécessite un éclairage relativement long pour son développement. Par conséquent, la saison de croissance de l'orge dans les régions du nord est plus courte que dans le sud, où le jour de lumière est plus court.

L'orge est une culture exigeante pour la fertilité des sols biopropriétés logiques (accumulation intensive de matière organique dans un temps relativement court et développement relativement faible du système racinaire). L'orge pousse mal dans les zones à forte acidité de la solution du sol. Les jeunes plantes sont particulièrement touchées: elles présentent un jaunissement prématuré des feuilles dû à une violation du processus de formation de la chlorophylle, la croissance est retardée.

L'orge se développe mieux à un pH de 5,6 à 5,8. L'orge de brasserie est cultivée avec succès sur des podsoli de gazon, des forêts grises et des sols de terre noire. Les liens de sol moyens bien ventilés sont les mieux adaptés. L'orge pousse mal sur des sols légers. Ne convient pas à la culture de l'orge brassicole et des eaux souterraines marécageuses, ainsi que des tourbières drainées avec une nutrition excessive en azote.