GrainProTrade – Vente en gros de graines de sésame au prix du producteur
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graines de sésame
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huile de sésame
Tout sur les graines de sésame
Le Z chimiqueusacomposition de sésame est riche en substances utiles. Les graines de sésame ont un pourcentage très élevé de teneur en huile, selon la variété et l'endroit où elle pousse, elle atteint la soixantaine. Le sésame contient jusqu'à 20 % de protéines et jusqu'à 16 % de glucides.
Les graines de sésame contiennent un Z richeusaComposition des vitamines : groupe A, E, PP, constituées de vitamines du groupe B : acide folique, thiamine (B1), niacine (B3), riboflavine (B2), pyridoxine (B6), minéraux : calcium, fer, potassium, phosphore, zinc, cuivre, magnésium, manganèse. Les graines de sésame sont également riches en acides aminés.
La teneur en calcium du sésame est supérieure à celle de nombreux fromages et il est également bien mieux absorbé que le calcium du lait. 100 g de graines de sésame représentent jusqu'à 1,4 g de calcium, ce qui répond aux besoins quotidiens en calcium du corps humain.
L'huile de sésame est riche en antioxydants appelés lignanes, d'autres produits ne peuvent se vanter d'une telle concentration. L'un des lignanes - la sésamine - ne se trouve que dans le sésame. Les phytostérols contenus dans les graines de sésame aident le corps humain à bloquer le cholestérol.
Les graines de sésame sont utiles même en petites quantités. Ils se montrent même sous leur meilleur jour dans de somptueux petits pains à base de farine raffinée et de margarine. Enfin, les graines de sésame contiennent beaucoup de fibres, ce qui aide tout le monde à aider même les produits les plus "nocifs" à passer facilement et facilement dans le tractus gastro-intestinal. Dans le même temps, les selles sont ajustées et, en même temps, la quantité de toxines et de protéines dénaturées absorbées dans le sang est considérablement réduite, ce qui peut facilement provoquer des réactions allergiques de toute gravité.
Le FetzusaLe mélange de sésame, malgré sa haute teneur en calories, fait un bon travail avec l'excès de cholestérol dans le sang. De plus, les amateurs de graines de sésame réduisent non seulement le cholestérol sanguin, mais éliminent également les plaques déjà existantes dans les vaisseaux. Et c'est là la prévention même de la plupart des maladies cardiovasculaires qui affligent l'humanité moderne (athérosclérose, hypertension, etc.).
Les graines de sésame contiennent les antioxydants les plus rares (sésamine et sésamoline) qui ralentissent le vieillissement des cellules du corps humain. Et en termes d'efficacité pour affronter les cellules cancéreuses, ces substances sont presque à égalité avec les préparations pharmacologiques modernes. Cependant, en utilisant le sésame et l'huile de sésame, vous n'avez pas à vous soucier des complications graves et des effets secondaires, comme les médicaments anticancéreux produits par l'industrie pharmacologique.
L'huile et le sésame ont tous deux la capacité d'améliorer la coagulation du sang, ce qui est une véritable aubaine pour les personnes souffrant de diathèse hémorragique.
Le sésame est une plante annuelle d'une hauteur de 60 à 150 cm. La racine est moelleuse, de 70 à 80 cm de long, dans la partie supérieure elle est ramifiée, épaisse. La tige est dressée, verte ou légèrement rougeâtre, à 4-8 facettes, poilue, moins souvent nue, se ramifiant généralement à partir de la base elle-même ; Les branches de second ordre se forment rarement. Les feuilles sont régulières, opposées ou mixtes. Les feuilles sont poilues, lisses ou ondulées, de 10 à 30 cm de long, poilues. La plaque foliaire varie considérablement selon les formes et au sein d'une même plante.
Les feuilles inférieures sont généralement rondes, pleine page ; moyenne - lancéolée, elliptique ou oblongue-ovale, pleine face, dentelée, échancrée ou profondément, séparée par les doigts. Les feuilles supérieures sont étroites, holistiques. Les fleurs sont grandes, jusqu'à 4 cm de long, presque sessiles, situées à l'aisselle des feuilles de 1 à 5 pièces. La coupe mesure 0,5 à 0,7 cm de long, est dotée de 5 à 8 lames allongées, vertes, visqueuses. La corolle est bilatérale, rose, blanche ou violette, épaisse, longue de 1,5 à 3,8 cm, voir la lèvre supérieure est courte, 2-3 lobée ; la partie inférieure est plus longue, à 3 et 5 lobes.
Les étamines, au nombre de 5, sont attachées à la partie inférieure de la corolle, dont 4 sont normalement développées, 5 -i sont sous-développées. Il y a moins souvent 10 étamines. Pilon avec un nid supérieur 4-9, un ovaire fortement taché.
Le fruit est oblong, pointu au sommet, vert ou légèrement rougeâtre, 4 à 9 nichoirs, de 3 à 5 cm de long. Les graines sont ovales, aplaties, de 3 à 3,5 mm de long, blanches, jaunes, brunes ou noires.
La plupart des espèces du genre Sesame poussent en Afrique, tandis que le sésame est couramment ou indien produit à l'échelle industrielle dans les pays tropicaux et subtropicaux. Il est cultivé en Extrême-Orient, en Inde, en Chine, en Asie centrale, en Afrique. La production de sésame ne cesse de croître, si en 1965 la quantité totale était d'environ un million et demi de tonnes, aujourd'hui ce nombre dépasse les quatre millions. Le leader mondial de la production de sésame est le Myanmar, suivi de l'Inde et de la Chine aux deuxième et troisième places. Parmi les pays africains, les leaders sont le Soudan, l'Éthiopie et l'Ouganda, parmi les pays sud-américains, le Paraguay. Cette popularité de la plante est due aux propriétés bénéfiques des graines de sésame, ainsi que de l'huile de sésame.
Le sésame fait référence aux plantes thermophiles. Les graines commencent à une température du sol de 15-16 °C. Les pousses meurent au gel de -0,5 à -1 °C. La température optimale pour la croissance et le développement du sésame est de 25 à 30 °C. Lorsque la température descend à 12-15 °C, la croissance des plantes s'arrête.
Demande beaucoup d'humidité et de nutriments. résistant à la sécheresse. Terre noire, légèrement limoneuse et sablonneuse, les sols fertiles et exempts de mauvaises herbes sont les meilleurs. Une plante qui aime la lumière pour une courte journée.
Au cours du premier mois après la levée, les plants de sésame se développent lentement. Avant la phase de floraison vient une période de croissance intense. La saison de croissance du sésame dépend de la variété et des conditions de croissance et dure (80) 90-120 jours.
Les meilleurs précurseurs du sésame dans la rotation des cultures sont le blé d'hiver, le maïs et les légumineuses.
Le sésame répond bien aux engrais. Un bon effet est donné par l'incorporation en ligne lors du semis de superphosphate granulé d'une valeur de 100 kg/hectare.
Le sésame fait référence aux cultures à forte absorption de nutriments : environ 67 % d'azote, de phosphore et de potassium sont consommés par les plantes pendant la phase de floraison et plus tard. C'est la raison de la grande réactivité du sésame à la fertilisation. Lors de la formation d'une deuxième paire de vraies feuilles, il est recommandé de fertiliser NPK en petites quantités.
Le semis de sésame commence lorsque la couche supérieure du sol est suffisamment humidifiée et réchauffée à (15) 16-18 °C. Lorsqu'il est cultivé dans des conditions irriguées et un sol sec, l'irrigation de pré-semis est effectuée avant le semis.
La méthode de semis est à larges racines avec un espacement des rangs de 45 à 70 cm. Le taux de semis (5) est de 6-8 kg/hectare. La profondeur de semis est de 2-3 cm. Après le semis, un roulage est effectué.
Lorsque les graines de sésame sont mûres, elles s'effritent beaucoup. La récolte commence lorsque les feuilles inférieures jaunissent ou tombent, les boîtes inférieures des plantes deviennent brunes, mais ne s'ouvrent pas encore, et les graines doivent en même temps avoir une couleur normale, caractéristique de la variété.
Une méthode de nettoyage en deux phases est plus efficace. Lorsque les boîtes s'ouvrent, les graines sont secouées des gerbes 2 à 3 fois à la main ou broyées à l'aide de moissonneuses-batteuses avec une machine de ramassage. Les graines triées et décortiquées sont stockées avec un taux d'humidité ne dépassant pas 9 %.
Le sésame occupe la première place parmi les oléagineux en termes de teneur en huile. Ses graines contiennent 50-65% d'huile, 16-19% Protéines et 16-18% de glucides solubles. La quantité d'iode de l'huile de sésame est de 103-112.
L'huile de sésame ou l'huile de sésame obtenue par pression à froid se caractérise par un goût élevé et ressemble à l'huile d'olive (provençale). Cette huile a une couleur jaune clair, un goût excellent, il n'y a pas d'odeur. Il est utilisé à des fins alimentaires, dans la fabrication de conserves et de confiseries et en médecine.
L'huile de sésame obtenue par pressage à chaud est utilisée à des fins techniques.
Par exemple, les graines de sésame sont utilisées dans l'industrie de la confiserie pour fabriquer des bonbons et des douceurs orientales, et une halva est fabriquée à partir de graines pelées et moulues.
Le tourteau obtenu avec le procédé de pressage à froid contient 8 % d'huile et environ 40 % de protéines. Il trouve également une application dans l'industrie de la confiserie. Le tourteau obtenu par le procédé de pressage à chaud est utilisé comme aliment bien concentré pour les animaux de ferme. 100 kg de tourteau correspondent à 132 unités d'alimentation.
