Graines de courge

Graines de courge

GrainProTrade – Graines de courge en gros à prix producteurs

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Tout savoir sur les graines de citrouille

Propriétés des graines de citrouille

Environ 2 cuillères à soupe (28 g) de graines de citrouille décortiquées contiennent 125 kcal, 15 g de glucides (dont 5 g de fibres) et 5 g de protéines, et 5 % de vos besoins quotidiens en fer, selon la base de données nationale sur les aliments du département américain de l'agriculture. De plus, ils sont une source de magnésium, de zinc, de cuivre et de sélénium.

Les graines de citrouille sont une bonne source de magnésium. 2 cuillères à soupe de ces graines contiennent 74 mg de cet oligo-élément, soit environ le quart des besoins quotidiens. Le magnésium joue un rôle important dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, y compris le métabolisme et la synthèse des acides gras et des protéines, est impliqué dans la transmission des impulsions neuromusculaires.

La carence en magnésium est fréquente chez les personnes âgées et est associée à la résistance à l'insuline, au syndrome métabolique, à la maladie coronarienne et à l'ostéoporose. Il est également important pour la formation du tissu osseux. Selon les résultats de l’étude, des niveaux élevés de magnésium dans l’organisme contribuent à augmenter la densité osseuse et pourraient contribuer à réduire le risque d’ostéoporose chez les femmes ménopausées.

L'augmentation de l'apport en magnésium par 100 mg/jour réduit le risque de diabète de type II d'environ 15 %. A l'inverse, un manque de cet oligo-élément dans l'organisme peut perturber la sécrétion d'insuline et réduire la sensibilité à celle-ci. Une amélioration du profil lipidique a été observée lors de l'utilisation de 365 mg de magnésium par jour.

En plus du magnésium, les graines de citrouille sont riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, en antioxydants et en fibres. Cette combinaison offre un certain nombre d'avantages pour le maintien de la santé cardiovasculaire et hépatique. Les fibres aident à réduire le cholestérol sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires. Des études montrent que les acides gras oméga-3 réduisent la probabilité de thrombose et d'arythmie cardiaque, ce qui réduit à son tour le risque d'infarctus du myocarde, d'accident vasculaire cérébral et de mort coronarienne subite.

Les graines de citrouille sont une source riche en tryptophane, un acide aminé, qui aide à combattre l'insomnie chronique. Une étude, dont les résultats ont été publiés dans la revue Nutritional Neuroscience, a révélé que la consommation de tryptophane à partir de graines de citrouille pour les personnes souffrant d'insomnie peut aider à normaliser le sommeil.

Il est à noter que les graines de citrouille sont également riches en zinc - un oligo-élément nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire et à la prévention des pathologies utérines.

Biologie végétale

Le système racinaire est une tige bien développée qui pénètre à une profondeur de 2 à 3 m.Les racines latérales fortement ramifiées sont situées principalement dans la couche arable du sol et atteignent 4 à 5 m de long. système racinaire est la présence d'un grand nombre de poils absorbants, qui permettent un processus intensif d'absorption de l'eau et des nutriments du sol. Si vous cultivez une courge dans un sol humide ou sautez sur les fouets, des racines annexes se formeront, pénétrant dans le sol à une profondeur de 20 cm.

La tige est rampante, dans les variétés à feuilles longues, elle atteint 15 m de long.Les pousses des premier, deuxième et suivants ordres se forment sur la tige principale. Dans une citrouille à gros fruits, la tige est cylindrique, dans une citrouille ordinaire, elle est fortement coupée.

Les feuilles sont simples, pétiolées, poilues, la courge à gros fruits est faiblement bordée, l'ordinaire à cinq pétales. La courge forme une surface foliaire qui atteint 32 m sur une plante. Des vrilles ramifiées se forment à l'aisselle des feuilles, qui s'accrochent à d'autres plantes et un sol inégal augmente la stabilité de la tige.

La courge produit la plus grande fleur parmi les cultures de courges cultivées, avec un grand fouet jaune (à l'exception des fleurs crème de C. okeechobeensis) et un grand ovaire de couleur verte variable.

L'anthèse a lieu entre 4h30 et 4h50. Les différences de forme, de taille et de couleur des différentes parties de la fleur, telles que B. la cupule, le fouet, l'anthère, la tige et l'ovaire sont palpables. La coupe est toujours verte, mais la forme et la taille diffèrent selon les génotypes. Les fleurs ouvertes mesurent 15 à 20 cm de long. Le diamètre de la fleur ouverte à l'extrémité distale varie de 15 à 25 cm. Les fleurs aux couleurs vives sont plus grandes que les étamines.

Les cinq pétales sont brisés aux extrémités et fusionnés à la base. Les lobes du calice sont étroits (C. pepo) ou larges, parfois en forme de feuille (C. moschata). Les pétales alternent avec des sépales, également combinés à la base, se confondant avec le fouet inférieur, formant un hypantium en forme de bol. Bien que les trois brins soient séparés, les anthères sont plus ou moins combinées et produisent de grandes quantités de pollen lourd et collant. Les piliers sont généralement reliés les uns aux autres, mais ils divergent légèrement aux points d'attache de la cicatrice. Le nectar est produit dans le disque à l'intérieur et à la base de l'hypantium. Un ovaire inférieur unilatéral a trois ou cinq placentas, ce qui correspond au nombre de cicatrices bilatérales.

La couleur de la corolle est jaune, mais parmi les génotypes, vous pouvez remarquer des variations dans les nuances de jaune. La culture est toujours monoéthique, avec les étamines axillaires et les fleurs de la peste sur des nœuds individuels d'une même plante. Les fleurs de poussière et de crâne sont strictement solitaires.

Très peu de génotypes ont un état transitoire de trimonoetsilène (ginomonoetsilène) au même site dans certaines conditions climatiques, lorsque plusieurs hermaphrodites anormaux et déformés se forment sur certaines plantes du génotype. Les fleurs des étamines et du crâne ont tendance à se développer en fleurs hermaphrodites anormales. La fréquence de transformation des fleurs de peste en hermaphrodites est assez faible. Les étamines qui se développent en fleurs hermaphrodites ont un excellent ovaire, un phénomène inhabituel pour les concombres. Les fleurs panachées qui se développent en fleurs hermaphrodites ont un ovaire infère commun. Les fleurs hermaphrodites formées de fleurs tachetées de poussière ou ressemblant à des pilon ne se transforment jamais en fruits normaux et efficaces.

Le fruit est de forme inversement ovale, globuleux ou oblong, lisse ou côtelé, à pulpe fibreuse et sucrée. La taille est généralement jusqu'à 50-70 cm. La teneur en sucre est de 4 à 8 %. Il existe une grande variété de tailles, de formes et de couleurs de fruits parmi les variétés cultivées. La chair est amère chez les espèces sauvages et la plupart des courges ornementales C. pepo.

Graines de différentes tailles, ovales, à marge claire, brillantes, blanches, crème ou foncées, atteignant 3 cm de long chez C. argyrosperma. La teneur en huile est de 36 à 52 %. Poids de 1000 graines 200-300 g.

Les fruits des espèces sauvages ont une coque dure et lignifiée qui aide à protéger les graines des herbivores. Les fruits peuvent rester intacts longtemps après la mort de la plante. Après un stockage prolongé, il ne reste que la peau, la tige et les graines séchées ; Ces parties du fruit peuvent persister pendant des siècles, permettant aux archéologues et aux botanistes de déterminer la propagation et les utilisations préhistoriques de l'espèce. Les fruits secs intacts sont flottants, ce qui permet aux graines d'être dispersées par les cours d'eau.

Technologie pour la culture de la citrouille

La citrouille est une culture qui aime la chaleur. Les graines commencent à germer lorsqu'elles établissent une température constante du sol à une profondeur de compactage des graines de 13°C; La température optimale, à laquelle le processus de germination se produit beaucoup plus rapidement, est de 33 à 35 °C. La meilleure température pour la croissance et le développement est de 20 à 25 °C.

Comme les autres melons, la courge est considérée comme une culture tolérante à la sécheresse. Cependant, par rapport à eux, il aime davantage l'humidité. Cela est dû au développement d'un puissant appareil d'assimilation, évaporant beaucoup d'humidité, ainsi qu'au fait qu'une croissance intensive est observée chez la citrouille tout au long de la saison de croissance. Le coefficient de transpiration est de 834. L'humidité du sol la plus favorable pour une citrouille est de 80% avant la formation de l'ovaire et de 70% pendant le développement du fruit.
La citrouille est une culture qui aime la lumière. Le manque d'exposition au soleil en raison de l'ombrage ou de l'épaississement des mauvaises herbes réduit l'assimilation, retarde la floraison et la formation de fleurs femelles, ce qui finalement affecte négativement la récolte et sa qualité. La citrouille impose des exigences accrues à la fertilité du sol. Les meilleurs sols pour eux sont la terre noire, le loam léger et le loam, ils poussent mal sur un sol à forte acidité.

Les sols bien drainés à haute teneur en matière organique sont optimaux pour les cultures de courges. Un sol sablonneux ou sablonneux est préférable pour une production précoce, mais les cultures de citrouilles peuvent être cultivées dans différents types de sol. Les champs avec un drainage d'air adéquat peuvent éviter le gel au début ou à la fin de la saison, ce qui entraîne une saison de croissance plus longue. Un sol lourd avec de bonnes propriétés de rétention d'eau peut être préféré dans une situation relativement sèche et sale. Cependant, les sols très lourds, qui sont dans un état humide pendant une longue période ou compactés avec de grosses machines, doivent être évités en raison de la nécessité d'une aération suffisante du sol.

Le traitement des semences peut aider à prévenir la flagellation ainsi que d'autres maladies. Les entreprises semencières couvrent souvent les graines de citrouille avec des fongicides et des adjuvants pour améliorer la germination et la vigueur. Le traitement à l'eau chaude (environ 50°C) contrôle certaines maladies transmises par les semences et favorise également la germination des graines fraîchement récoltées. Les graines des autres cultures de courges sont trop grosses pour utiliser efficacement le traitement à l'eau chaude, car les couches externes peuvent mourir avant que la chaleur ne pénètre à l'intérieur.

Les cultures de citrouilles sont généralement plantées dans le champ après que la menace de gelées tardives est passée. La courge, le cantaloup, la pastèque, la gourde et le luffa nécessitent une longue saison de croissance. Le concombre, la courgette et la courge amère poussent rapidement par temps chaud, prenant moins de 2 mois entre la graine et la récolte de fruits comestibles non mûrs. En Californie et dans d'autres régions à longue saison de croissance, il est possible de cultiver une culture double et de planter deux cultures de courges dans un champ pour une récolte mécanisée. Sous les tropiques sans gel, une gourde cireuse peut produire deux récoltes par an et les plants matures de hayota portent des fruits toute l'année.

La monoculture est aujourd'hui très répandue. Autrefois, les Indiens utilisaient des courgettes avec Maïs et des haricots ont été plantés, et cela est encore pratiqué dans certaines parties de l'Amérique latine. Le croisement est également pratiqué en Afrique, où la citrouille est cultivée avec le manioc et la patate douce, tandis que l'egusi est cultivé avec Céréales et des patates douces sont cultivées.

Le semis direct au champ est courant. Dans les sociétés moins mécanisées, la plantation se fait souvent via un système de monticule, lorsque trois à dix graines sont semées à la main au même endroit, puis éclaircies à une à trois plantes par monticule. Bien que les jardiniers amateurs et d'autres personnes continuent de planter de cette façon, la plupart des grands producteurs des pays développés sèment désormais les cultures de courges avec des semoirs de précision pour tracteurs qui dispersent les graines uniformément, éliminant ainsi le besoin d'éclaircissage.

Dans les régions où la saison est courte, la saison peut être prolongée en semant des graines dans des serres et des chambres de croissance et en transplantant les jeunes plants au champ. L'âge des plantes transplantées doit être de 3 à 4 semaines et elles ne doivent pas être enracinées. Les plantes transplantées doivent être enracinées dans un environnement non ensemencé ou dans d'autres conteneurs qui permettent aux plantes d'être transplantées sans endommager les racines. L'utilisation de greffes tôt dans la saison, en particulier lorsqu'il y a du paillis plastique et un espacement des rangs, peut accélérer la maturation et aider l'agriculteur à récolter tôt dans la saison lorsque les prix sont généralement plus élevés.

La vitesse d'apparition de la germination est affectée par la profondeur à laquelle les graines sont semées. Les jardiniers qui plantent des semis tôt dans la saison sèment parfois les graines à deux profondeurs différentes. Les petits semis germent en premier et peuvent être récoltés pour le marché précoce si les semis ne sont pas morts des gelées tardives, auquel cas ils peuvent être remplacés par des semis plus profonds qui sont apparus après le gel.

Les courgettes et certaines variétés de courges C. pepo ont généralement une forme touffue et sont cultivées à un espacement beaucoup plus étroit que les courges frisées. Pour le melon, le concombre et la pastèque, il existe également des variétés d'arbustes avec des entre-nœuds courts et une forme de plante compacte. Ils sont cultivés par des jardiniers amateurs avec un espace limité, mais sont rarement cultivés dans des fermes commerciales. Les petits concombres de brousse (comme "Baby Bush") peuvent être placés en rangées aussi rapprochées que possible ou tous les 5 pouces.

La purge des citrouilles se fait en une seule étape avant le gel. Un gel léger n'endommagera pas les fruits mûrs et facilitera la récolte en détruisant les fouets et en exposant le fruit, mais une exposition prolongée à des températures inférieures à 10°C endommagera le fruit. Si le fruit peut être récolté avant qu'il ne pleuve beaucoup, sa durée de conservation augmente.

Lors de la récolte des citrouilles sur les fruits, il est recommandé de laisser des tiges de 2 à 3 cm pour une meilleure durée de conservation. Lors de la récolte directement dans de grands conteneurs à palettes, la longueur de la tige doit être réduite ou supprimée pour éviter d'endommager d'autres fruits.

La maturité du fruit de la citrouille est déterminée par la couleur et la densité de la peau. Dans les pays tropicaux, les fruits mûrs sont récoltés lorsque la peau perd de son éclat.

Les fruits de la courge sont assez variables en taille, forme et couleur, il est donc difficile d'obtenir un produit homogène à partir d'une seule récolte. Cependant, le tri pour l'uniformité de l'apparence est important pour répondre aux demandes du marché. Il existe trois catégories de taille fixe (petite, moyenne et grande) en fonction du poids du fruit pour réaliser les gourdes sur le marché intérieur. Les petites courges pèsent entre 1,4 et 3,2 livres, les courges moyennes pèsent entre 3,3 et 5,5 livres et les grandes courges pèsent 5,6 livres ou plus. Les marchés d'exportation acceptent des fruits de tailles variables, bien que les gros fruits pesant de 5,6 à 8 kg soient préférés. La forme du fruit peut varier de ronde, ovale à légèrement plate. La couleur de la coquille varie également du vert, bleu-vert au beige. Le motif rayé ou les marbrures de la coquille varient également, bien que les rayures soient généralement blanches ou crémeuses. La coque peut être lisse ou ridée.

Tous les fruits doivent être examinés pour des signes extérieurs de maturité et seules les courges mûres doivent être ensachées. Le fruit ne doit pas avoir de taches visibles sur la peau. La coquille ne doit pas être décolorée ou présenter une croissance superficielle de moisissure. Les fruits doivent être exempts d'insectes ou de dommages mécaniques, et tout fruit partiellement décomposé doit être rejeté. Le fruit doit avoir une tige fermée et sans fissures pour éviter de graves problèmes de pourriture. La chair doit être dense et orange foncé, car de nombreuses citrouilles sur le marché sont vendues en tranches. Les fruits sélectionnés au hasard doivent être ouverts de temps en temps pour évaluer la couleur interne.

Les fruits non endommagés conviennent au stockage. Les citrouilles qui ne sont pas destinées à la vente immédiate doivent être entreposées dans un endroit frais, sec et bien aéré. La température optimale de stockage des citrouilles est de 10 à 12 °C et une humidité relative de 70 à 75 %. A cette température, les fruits peuvent être conservés jusqu'à 3 mois sans perte significative de qualité. Le stockage à température ambiante entraînera une perte de poids excessive, une perte d'intensité de la couleur de surface et une qualité culinaire réduite. Les variétés à peau verte jaunissent progressivement à haute température et la pulpe devient sèche et fibreuse. La durée de conservation des citrouilles à température ambiante est limitée à plusieurs semaines. En revanche, les fruits ne doivent pas être conservés à basse température. Les citrouilles sont sensibles au froid et ne doivent jamais être conservées en dessous de 10°C.

Dans des pièces chaudes et sèches, les fruits peuvent être conservés tout l'hiver.

L'emballage utilisé pour vendre la calebasse dépend de la destination du marché. Les fruits vendus sur le marché intérieur et les destinations d'exportation les plus proches dans les Caraïbes sont généralement emballés dans des sacs en filet. Les sacs contiennent généralement de trois à sept fruits et leur poids est d'environ 23 kg. Cependant, les sacs en filet ne protègent pratiquement pas contre les ecchymoses et les blessures. La variabilité de la taille des fruits crée également des problèmes de gonflement des sacs en filet. Les petites courges destinées à des marchés d'exportation plus éloignés doivent être emballées dans des cartons solides et bien ventilés contenant 19 kg de fruits. Les cartons doivent avoir une résistance à la traction minimale et des séparateurs internes doivent être utilisés pour séparer et protéger les fruits.

De grands conteneurs en bois pour vrac contenant entre 360 ​​et 410 kg de fruits peuvent être utilisés pour le transport maritime vers les marchés d'exportation. Les courges emballées dans des boîtes et expédiées dans des conteneurs maritimes doivent inclure 5 % supplémentaires en poids pour tenir compte de la perte d'humidité et de poids lors de la respiration qui se produit pendant l'expédition.

produits à base de graines de courge

La citrouille à pulpe jaune contient beaucoup de phosphore, de carotène, de phytoncides. Le fruit est utilisé pour faire des fruits confits et du miel (à partir de jus).

Les variétés de citrouille sont utilisées pour l'alimentation du bétail et ont une qualité laiteuse. 100 kg de courges fourragères correspondent à 10 unités alimentaires et contiennent 70 g de protéines digestibles.

Il est utilisé sous forme crue, cuite au four, frite, vous pouvez en préparer de la purée, de la confiture et des fruits confits. Depuis l'Antiquité, il a été utilisé à des fins médicinales, avec une acidité élevée, un catarrhe gastrique, un ulcère, une inflammation du côlon, une constipation, une obésité, un œdème, une helminthese, des brûlures, des éruptions cutanées, des insomnies.

Les graines de citrouille contiennent jusqu'à 52 % d'huile de cuisson.

Une des meilleures plantes fourragères des régions sèches et arides. Bien conservé jusqu'à 1-2 ans. 100 kg de fruits de citrouille correspondent à 8 à 15 unités alimentaires et contiennent 0,7 à 1,1 kg de protéines digestibles. 100 kg d'ensilage — 15,5 unités d'alimentation et 1,3 kg de protéines.

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