Grain ProTrade – Vente en gros d’avoine au prix du producteur
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L'avoine
L'avoine
L'avoine
Informations sur l'avoine
Les avantages d'un produit sont déterminés par la présence de substances biologiquement actives nécessaires au maintien de l'activité vitale. La composition de l'avoine non pelée contient plus de 10 vitamines. Dans le même temps, la teneur la plus élevée en vitamine B1 (33%), vitamine H (jusqu'à 30%) et vitamine B4 (jusqu'à 22%) dans les céréales est la plus élevée. De nombreux macronutriments, les plus importants sont le phosphore (41,5%), le magnésium (33,8%), le potassium (16,8%). Les oligo-éléments avec des valeurs maximales sont le silicium, le vanadium, le manganèse. De plus, la composition chimique de l'avoine non raffinée comprend du calcium, du sodium, du soufre, du chlore, du fer, de l'iode, du cobalt, du cuivre, du molybdène, du sélénium, du fluor, du chrome, du zinc.
En termes de valeur nutritionnelle (protéines, lipides, glucides), la composition de l'avoine est également unique. Les protéines contiennent 10%. Les lipides - 6,2%. Jusqu'à 55% de glucides. Les fibres dans l'avoine jusqu'à 12%. L'eau contient jusqu'à 13,5%. La valeur calorique totale est de 316 kcal. Dans les glucides inclus dans la composition chimique de l'avoine, seulement 1,1% de sucre et tout le reste est fort. Cela explique le faible indice glycémique de ce produit (l'effet du produit sur le taux de sucre dans le sang).
Il contient également 12 acides aminés essentiels et 8 acides aminés interchangeables, et presque toutes les graisses sont des acides gras oméga 6. Dans ce cas, 100 grammes du produit couvrent la moitié des besoins quotidiens d'une personne en ces acides gras.
L'avoine est une plante annuelle, rarement vivace, de la famille des pâturins ou céréales. A côté de l'avoine très répandue, dont le grain est pelliculaire, on cultive également l'avoine de formes holocériques, dont le grain est dépourvu de pellicule.
L'avoine possède un système racinaire plus développé que le blé et l'orge. La majeure partie des racines (jusqu'à 80-90%) se situe dans la couche arable.
La tige est une paille creuse atteignant 150-170 cm de haut et jusqu'à 6 mm de diamètre avec 2-4 nœuds. Les feuilles sont étroites, linéaires, rugueuses, vertes ou grises, jusqu'à 40 cm de long et jusqu'à 3 cm de large. Les fleurs sont petites, rassemblées en une seule inflorescence jusqu'à une longueur de panicule de 25 cm. L'axe de l'épillet est nu.
L'avoine est une plante essentiellement autogame, la pollinisation croisée pouvant atteindre 2 %. Le fruit est un grain recouvert d'une pellicule et de bractées bien ajustées (en forme de feuille). Le grain ne tombe pas de l'épi. La phase de pleine maturation se produit lorsque le taux d'humidité du grain est de 16 à 17 %. Le grain s'écrase facilement, mais ne s'effrite pas.
L'avoine est une culture assez résistante au froid. La température optimale pour l'apparition de la germination est de 15-19 °C, bien que les graines commencent déjà à germer à 2-3 °C. Au fur et à mesure de leur croissance et de leur développement, leur résistance aux basses températures s'affaiblit considérablement : les fleurs meurent lors de gelées inférieures à -2 °C. La formation des organes génitaux, la floraison et la formation des grains d'avoine commencent à une température de 10-12 °C.
L'avoine est une culture qui aime l'humidité. Le facteur déterminant pour la consommation d'humidité est la période entre l'entrée dans le tube et l'expulsion. Le temps frais et pluvieux de la deuxième moitié de la saison de croissance raccourcit sensiblement la saison de croissance, en particulier dans les régions du nord, empêchant l'avoine de mûrir avant le début des gelées.
Grâce à un système racinaire bien développé, l'avoine tolère mieux la sécheresse printanière que certaines autres cultures. L'avoine réagit mal aux sécheresses estivales, elles contribuent à ralentir le développement génératif, à réduire la détresse des panicules et la productivité de la plante en général.
La sécheresse pendant la phase de floraison favorise la formation de panicules stériles. La sécheresse pendant la phase de maturation de la cire entraîne une augmentation des niveaux de sucres et d'autres glucides qui n'ont pas le temps de se transformer en amidon. Ces graines se caractérisent par une énergie de germination élevée, mais en raison de la forte intensité de la respiration, elles nécessitent des conditions particulières pendant la période de stockage.
Par rapport aux autres céréales, l'avoine est moins exigeante en matière de fertilité du sol, elle tolère mieux l'acidité du sol (pH = 4,5-5,5). Elle pousse bien sur les sols argileux, limoneux, argileux et tourbeux. L'avoine réagit bien au chaulage des sols acides et à l'introduction d'engrais minéraux. L'azote est le plus important pour cela. Ainsi, l'utilisation d'engrais azotés augmente considérablement le rendement, la qualité du grain, favorise l'accumulation de protéines dans celui-ci. Une condition préalable à une récolte de haute qualité est un apport suffisant de phosphore et de potassium aux plantes.
En moyenne, les grains d'avoine contiennent 10 à 13 % de protéines, 40 à 45 % d'amidon et 4,5 à 6,0 % de matières grasses. Grâce à cet indicateur, l'avoine a une valeur nutritionnelle et alimentaire. Les grains d'avoine sont un aliment concentré indispensable pour les chevaux et les jeunes animaux d'autres espèces, les volailles. L'avoine comme aliment aide à augmenter la rétention d'œufs chez les poules et à augmenter la famine de lait. La valeur nutritionnelle de 1 kg de grains d'avoine de qualité moyenne est considérée comme 1 unité alimentaire.
On en fait des céréales, des hercules, du lard, des galettes, du café. En raison de la bonne digestibilité des protéines, des graisses, de l'amidon et des vitamines, les produits à base d'avoine sont importants dans l'alimentation et dans les aliments pour bébés. La céréale est riche en vitamines (B1, B2) et en oligo-éléments (cobalt, zinc, manganèse).
En raison de sa teneur élevée en calcium et en phosphore, le gruau d'avoine a une valeur nutritionnelle proche de celle du millet et farine de sarrasin supérieur. L'avoine n'est pas utilisée en pâtisserie en raison de la mauvaise qualité du gluten, mais est utilisée pour faire des biscuits.
La paille et le sexe d'avoine sont utilisés pour l'alimentation animale, la valeur nutritionnelle est supérieure à la paille et au sexe d'autres céréales. La paille contient 3,9% de protéines, 1,9% de matières grasses, 33,9% de fibres et 38,5% d'extraits azogènes. Le mélange Vico-avoine est la meilleure culture pour semer dans un couple occupé. Avec une humidification suffisante dans un mélange avec haricots, par exemple, vika, écorce, pois, il sert à obtenir de la masse verte, du foin, du sol de foin.
